山廃仕込みならではの旨み、複雑味が特徴！！
醸造元：株式会社田中酒造店（宮城県）
辛口の酒にこだわる旨みとキレのバランスのとれた日本酒です。食中酒に如何でしょうか
■原材米：宮城県産トヨニシキ、宮城県産蔵の華
■精米歩合：麹、掛とも60％
■日本酒度：＋8.0 ■酸度：1.4
■アミノ酸度：1.7
■アルコール度：15.6度
宮城県田中酒造店
岩手県南部杜氏の郷生まれの盛川杜氏は、
杜氏資格取得後全国の十を超える酒蔵で経験を重ね、
多くの名だたる銘酒の醸造にも関わってきました。
2016年に生酛・山廃づくりを看板とする田中酒造店に入り、
2018ＢＹからは自ら杜氏の名前で「自分の酒」といえる醸造開始。
仕込み時期は蔵の横で仮住まいをし、
24時間酒と共同生活という徹底ぶり。
杜氏の目指す酒は、酒そのものに十分な力を持つ元気いっぱいな純米酒。
「美しく、力のある、決してへたれない酒」
を育みたいという想いがこもった酒は、
食とのバランスの上でも辛口に仕上げるということを重視し、
キレの冴えた酒を生み出しています。
辛口で美味い酒です。通好みではないでしょうか
日本酒 まなつる 山廃特別純米新入荷です
