茂助さんでは大量生産の機械化が進む中、現在も伝統の技術で職人が１本１本手作りで焼き上げています。
手作りだから味わえる伝統の味を守っています。とてもおいしい飛魚のすり身です。
大好評でお客様に召し上がっていただきたく、本年も仕入れさせていただきました。
お試しくださいませ。
あごとは 飛魚（トビウオ）のことです
山陰では「あご」と呼ばれています
そのアゴの身をすりつぶしあご野焼は作られます。
アゴは、島根の沿岸全域で多く獲れ、脂が少なくさっぱりとして、高タンパク質なヘルシー魚です。
粘り気も身も多く、 生で食べるよりもかまぼこ素材に適した魚です。
平成元年には、「島根県の魚」に指定されています。
