華やかな香りが出やすい高知酵母はそれだけに
扱い方の難しい酵母のひとつとされています。
その高知酵母を非常にうまく扱うのが室戸岬の西、
土佐湾を臨む安田町の「南酒造場」。
“南 純米吟醸”はたくさんのお客様の支持を集める1本です。
今回の“純米吟醸無濾過生”は
その“純米吟醸”の無濾過生バージョン。
フルーティーで新鮮な香りと豊かな酸味が特徴の
溌剌とした味わい。無濾過生ならではの
ガツンというパンチと、後引きの無いキレの
バランスが絶妙です。年に1度の限定商品。
日本三大美林のひとつ、魚梁瀬美林を背に
酒造りに欠かせない良質な水を得る「南酒造場」。
透き通るような綺麗なお酒をお楽しみください。
