「酒造りは米作りから」と言われるように、良い酒を醸す為には、良い原料米が不可欠です。
目指すは、ワインの世界における第一級のシャトーのように、
すべての原料米を自社で栽培し、収穫、そして酒を醸す蔵です。
昭和59年には「備前の酒一筋・純米大吟醸赤磐雄町」が全国新酒鑑評会
金賞の栄誉を獲得したのを皮切りに数々の賞を受賞し、
「酒一筋・赤磐雄町」はその評価を不動のものとしました。
酒米『赤磐雄町』が、“まぼろしの米”の復活に間違いのなかったことを確信。その後も雄町米の普及に尽力し、現在では自社田での栽培を増やしています。
冷やで良し、お燗でも良しの純米吟醸酒。
雄町米の旨味を十二分に引き出した味吟醸です。
飲み飽きしない旨味と酸味の絶妙ハーモニーをお楽しみください。
原料米:赤磐雄町
精米歩合:58%
日本酒度:+2
酸度:1.6
アルコール分:15.8%
産地:岡山県 利守酒造 矢島酒店さんより
