ひやおろし　とは

ひやおろしとは、冬に搾ったお酒を劣化しないように火入れ（加熱殺菌）して貯蔵し、秋になり外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃に、瓶詰め時の二度目の火入れをしないで「冷や」のまま、大桶から樽に「卸（おろ）して」出荷したことから、呼ばれるようになりました。

毎年この時期が楽しみです。ゆきの美人純米吟醸ひやおろし、龍力吟醸ひやおろし。皆様お待ちしております