日本酒新入荷　純米吟醸 涼ラカンセア

原料米 山田錦・玉栄　精米歩合 50％　アルコール分 14度　日本酒度 +3.0　酸度 1.6
大山にあるミズナラから分離したラカンセアという酵母を用いて醸したお酒です。
ラカンセア酵母は発酵中にアルコールと同時に乳酸を生成することが特徴で、お酒の味わいの中にほのかな酸味を感じることにより、すっきりとした印象に仕上がっています。