日本酒口開けです木戸泉　矢島酒店別誂　特別純米　無濾過生原酒　

原料米には最高級の兵庫産「山田錦」を100%使用。
旨味はしっかり濃醇タイプ、酸もしっかりあり、バランスが秀逸です。
木戸泉独特の喉越しの良さで後味は爽やかです。
白ワイン(シャブリ　ルミエ・クリュのような爽やかな香りと心地良い酸)のイメージに近いです。

木戸泉といえば「高温山廃酒母」による自然醸造。従来の乳酸添加による速醸酒母ではなく、自然界の乳酸菌を用いて高温で酒母を仕込む方法です。　味にあるお酒です　庭の鶯との違いをお楽しみくださいませ