神の酒が鎮まる地 奈良・三輪で350有余年醸す酒「みむろ杉」。
仕込み水は蔵内井戸から湧き出る御神体「三輪山」の伏流水、米はその水が湧き出る源流地で蔵人自ら田に入り契約農家と共に育てた奈良県唯一の酒造好適米「露葉風」を100%使用。
とことん「三輪」に拘った辛口タイプの特別純米酒です。
香りは非常に穏やか。口当たりには少々のシャープ感。ドライ傾向ながらも、ジューシーな旨みも感じられ、飲み心地良い仕上がりです。
原料米 露葉風 精米歩合 60%
日本酒度 +6 酸度 1.9
アルコール度 15.5 酵母 協会7号